喜迎十四运 抚顺欢迎您丨正向大家走来的是“抚顺美食”方队 请“检阅”
发布日期：2023-06-11
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说起抚顺，
你会想到什么？
煤都、
雷锋、
满乡特色……？
来到位于新宾满族自治县的
赫图阿拉城，
不仅可以逛老城、
了解历史，
还能吃上正宗的满族美食
“八碟八碗”，
体验满族风情。
“‘八碟八碗’的菜肴饭食也是按四时八节调整，多应时菜肴，是招待贵客的上等佳肴。经典菜品及主食有红烧肉、氽白肉、笨鸡炖红蘑、肝肠面肠、菠罗叶饽饽、苏子叶饽饽等。”后金宾馆的一位工作人员告诉记者，“八碟八碗”起源于新宾，菜肴原料为当地土特产品，具有满族本土特色，乡土气息浓郁。在烹制过程中，完美体现了满族民间的饮食习俗，是满族人迎宾、婚嫁、欢宴的传统美食。“八碟八碗”，也叫“八八席”，分为四荤四素、四凉四热。碟是实实在在的大碟，碗是深深大大的高碗，当猪肉炖粉条、酸菜、笨鸡、粘玉米等一齐摆满桌，举碗畅饮，大快朵颐，实在是畅快淋漓。现今，“八碟八碗”的饭店在全国各地都有，是典型的东北菜，但是只有在新宾满族自治县，您才能吃到最正宗的“八碟八碗”席。辽宁省第十四届运动会即将在抚顺开幕，新宾满族自治县赫图阿拉城和坐落在城内的后金宾馆，为了迎接八方游客，也做足了准备，他们将以最优质的服务和最新鲜的食材招待八方宾朋。说起麻辣拌，
在抚顺可谓家喻户晓，
从开始拌简单的水煮青菜，
到现在的“一切皆可拌”，
麻辣拌已经成为
抚顺人餐桌上
不可或缺的一道美食。
中午不知道吃啥，
“来一份麻辣拌吧。”
晚上不爱做饭，
“去吃麻辣拌吧。”
抚顺人对麻辣拌的喜爱已经融入日常生活当中。抚顺麻辣拌，也因地域文化特色和独特口味，成为了抚顺美食中对外最有影响力的地方小吃“名片”。为了喜迎十四运，我市顺城区还举办了首届“风情麻辣拌”交流大赛。据承办单位抚顺市绿色餐饮协会会长张兴国介绍，70多人代表企业参加了这次交流大赛，通过大赛，进一步提升了各家麻辣拌菜品的质量和口味。也希望通过比赛，做好抚顺麻辣拌小吃传承、挖掘和交流推广，使更多人参与其中，了解抚顺麻辣拌。参赛的商户纷纷表示，省运会开幕式即将在抚顺召开，希望通过参与交流大赛的方式，改善麻辣拌的技法、营养等，做好家乡美食，期待更多人品尝到最正宗的抚顺的麻辣拌。同时，借抚顺承办省运会的契机，推广抚顺的特色小吃——麻辣拌，感受抚顺人的热情好客。在古代，有“无鱼不成席”一说。提到集“鲜”“香”于一身的美食，那一定当属抚顺舌尖上的美食——河鱼。白家店的河鱼在抚顺是出了名的，来抚顺不品尝一口鲜美多汁的新鲜河鱼，绝对是一种遗憾。河鱼的种类有很多，鲤鱼、嘎鱼、虫虫、胖头鱼……在抚顺，现捞现做的新鲜河鱼，夹起一块鱼肉放入口中，那细嫩、鲜美、多汁的美味绝对让你不虚此行。面对如此鲜美的河鱼，厨师们也是在做法上下足了功夫，清蒸、红烧、酱焖、糖醋……溜鱼段、汆鱼丸、煲鱼汤……总会有一种做法是你喜欢的，也总会有一种味道让你流连忘返。来源：抚顺晚报
